地沟油

事件回放：

从下水道捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，经过过滤、加热、沉淀、分离，这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，最终通过低价销售，重返人们的餐桌。地沟油事件最早由业内专家披露后，一度引发社会各界争议。今年9月，随着公安部历时4个月成功破获的一起特大利用地沟油制售食用油案件的公布，地沟油掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、销售产业链，正式被人们所认知。12月13日，刚刚成立2个月的国家食品安全风险评估中心发布通告，称正组织开展地沟油检测方法研究与论证工作，并向社会征集检测方法。

点评：

地沟油问题，究其原因，首先是利益驱动。一些黑心经营者将地沟油非法贩卖，回馈的利润高达十几倍甚至几十倍，从而诱使一些人昧着良心从中赚取高额利润。其次，立法体系不完善。现今，我国刑法针对地沟油问题还没有规定相应的惩罚措施，而且地沟油事件的不同环节存在“罪与非罪”界限不清楚的问题。再次，监管不力。就地沟油监管而言，工商、质检、环保、公安、食品监督局等部门虽都有管理职权，但谁是主导部门不明确，长期处于推诿扯皮状态，导致执法监管不到位，整治力度不大，使黑心经营者钻了空子。

避免地沟油重上餐桌，强调过程监管、严厉打击违法行为是一方面，更重要的是，借鉴国际经验，建立地沟油循环利用的制度，用地沟油做原料生产生物煤油或者生物柴油。考虑到现有技术条件下，生物柴油成本高于非法地沟油成本，政府可拿出一定补贴，以高于非法加工企业的价格收购地沟油，支持地沟油回收利用。而相对于花在监管方面的巨大投入而言，政府将钱花在补贴生物柴油上一定更便宜，也不用花费巨大人力、物力去研究地沟油鉴别检测方法。

“谣盐”

事件回放：

2011年3月11日，日本东北部地区突发9.0级大地震，位于福岛的核电站发生爆炸并出现核泄漏。受外界“服用碘盐可以抵抗核辐射”及“此后一段时间内生产出来的盐将受到核污染”等传言影响，从3月14日开始，我国浙江、广东等沿海地区开始出现民众抢购食盐行为，并向全国蔓延，3月17日达到高潮。3月17日后，有关部门采取行动，增加碘盐市场供应;专家学者针对传言纷纷解释说明，到3月20日，碘盐市场逐渐恢复平静。因为上述传言并无科学依据，又因此事与盐有关，且与“言”谐音，故民间以“谣盐”代替“谣言”，专指此次抢购碘盐的事件。

点评：

发生核泄漏的地区离我们有几千公里，风向和洋流并没有向西转移的趋向，信息也基本保持公开通畅，但是，食盐仅仅是因为含有微量碘，便成了紧俏物资。“谣盐”，反映出民众科学素养的不足。尽管摄入适量的碘确实有助于防辐射，但吃碘盐却无法达到这个目的。这中间只需一次简单的数学运算。摄入多少碘才能起到一定的防辐射效果?100毫克!而每千克碘盐中只有20毫克到50毫克碘，如果靠吃碘盐来防辐射，一个人必须每天吃2千克到5千克碘盐才行!换句话说，在能防辐射前，人早已因大量摄入食盐造成脱水而死了!

不过，居民抢购碘盐，也是基于一种“经验判断”。比起若隐若现的核辐射影响，很多年龄大的人对曾经的物资短缺有着深刻记忆。听信谣言去抢购，或许是因为经验的作用：一觉醒来“断盐”并非没有可能，只有买到家里的盐才是最可靠的。

烟草院士

事件回放：

今年12月8日，在2011年中国工程院院士增选结果新闻通报会上，新增选的54名院士名单正式公布。其中，中国烟草总公司郑州烟草研究院副院长谢剑平的晋选引来巨大争议，网友称其为“烟草院士”，甚至“杀人院士”。谢剑平主要研究领域是降低香烟中的焦油含量，以减轻吸烟危害。

质疑者认为，烟草本来就是害人的，研究烟草的人当选院士很不妥，因为“降焦减害”是个“伪命题”。支持者则认为，烟草税收对国家建设有重要作用，而控烟是个逐步过程，“降焦减害”是解决吸烟问题的必经阶段。与经济发展和环境资源污染矛盾类似，吸烟和控烟也需要进行利弊权衡。12月14日，中国控烟协会专门向中国工程院递交信件，建议重新评估“降焦减害”研究成果。面对外界议论，处在风口浪尖的谢剑平始终选择沉默。

点评：

在公共卫生学界，“降焦减害”并非高科技成果，也不是中国特有的创新。“降焦减害”不能降低烟草危害，反而会误导烟草消费，阻碍控烟活动，早就是全球公共卫生学界和世界卫生组织等专业机构的共识，并已见诸世卫组织和中国政府签署的《全球烟草控制框架公约》等官方文件。《公约》第11条规定：不得以任何虚假、误导、欺骗的手段推销烟草制品，包括“低焦油”、“淡味”、“超淡味”或“柔和”等词语。

烟草院士陷入舆论漩涡，正如中国工程院院士陈君石所言，既不存在专家之间的科学见解不同，也不是科学和道德的矛盾，更不是中国是否需要烟草税收的问题。焦点并不是谢剑平院士本人，而是反映出上述科学共识并没有为公共卫生学界以外的所有科学家所了解。这个事件再一次证明，控制烟草的危害不仅仅是公共卫生学界的事情，必须要全社会达成共识。而我们的控烟专家也要在今后加强对科学控烟的宣传，尽快赶上国际控烟步伐，避免发生类似的“国际笑话”。