位于美国密歇根州底特律亨利·福特医院（Henry Ford Hospital）研究者指出，提供如何正确食用水果和蔬菜的网络课程可以使更多美国人饮食更健康。这些研究者在做实验时发现，当参与实验者按照在线课程食用水果和蔬菜时，可以增加两份以上的水果和蔬菜摄入量。实验结束后，许多实验参与者继续使用网络课程食用水果和蔬菜，并将其介绍给了自己的家人和朋友。“人们已经了解到水果和蔬菜对健康的好处，不过很多人不知道如何将其纳入自己的日常饮食中，这是我们进行此项研究的主要原因。使用网络课程，我们可以给人们提供日常食用水果和蔬菜的小建议，他们也很容易获得这些建议，从而提高了他们维生素摄入量。”亨利·福特医院生物统计学和流行病学研究系主任、该研究负责人Christine Cole Johnson博士表示。